Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

1

Tritate insieme il prezzemolo, l'aglio e la salvia e fateli soffriggere in una padella con l'olio e il burro.

 2

Aggiungete la carne, lasciatela insaporire, poi unite i piselli, i funghi rinvenuti in acqua tiepida e ben strizzati e i pelati. Salate, pepate e mescolate con un cucchiaio di legno, diluite poi con il brodo e mescolate, versate il rimanente olio e lasciate cuocere per circa 45 minuti. Servite in tavola la zuppa ben calda e con dei crostini di pane, fatti prima tostare.

25 g. di funghi secchi

300 g. di piselli sgranati

3 cucchiai di olio d'oliva

1 spicchio di aglio