Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

1

Fate scaldare il brodo. Nel frattempo, tritate la cipolla e fatela rosolare in metà dose di burro, poi unite il riso e lo zafferano, mescolate, quindi portate a cottura il riso, unendo a poco a poco il brodo bollente.

2

Alla fine, mantecate con il burro rimasto, il formaggio parmigiano e l'uovo sbattuto.

3

Tagliate le zucchine, i pomodori a spicchi e fateli rosolare con l'olio; salate e pepate.

4

Imburrate una tortiera e sistematevi il risotto appiattendolo con un cucchiaio, poi disponetevi sopra le zucchine, i cipollotti e i pomodori. Tagliate l'Emmental a listarelle e cospargetelo sulle verdure. 

Mette in forno, già caldo, per 15-20 minuti.

250 g di riso

1 l. di brodo vegetale

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cipolla