Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

2

Fate scaldare 4 cucchiai di olio in una padella, unite i funghi, i peperoni, i pomodori e lasciate rosolare per 5 minuti.

3

Scaldate il rimanente olio in un'altra padella e fatevi rosolare i cubetti di carne per 10 minuti cospargendoli di sale e pepe.

4

Tritate l'aglio e la cipolla, uniteli alla carne e bagnate il tutto con lo sherry e il brodo bollente.

5

Aggiungete anche i funghi, i pomodori, i peperoni e lasciate cuocere per 45 minuti, a fuoco moderato e a recipiente coperto.

6

Stemperate la fecola con l'acqua, mescolatela allo spezzatino e lasciate ribollire per qualche minuto. Sistemate lo spezzatino in un piatto da portata caldo e servitelo subito.

                 CONSIGLIO                

Accompagnate lo spezzatino con una buona polentina.

750 g di carne di maiale 

150 g di funghi porcini

200 g di peperoni rossi

200 g di pomodori

200 g di cipolle

7 cucchiai di olio d'oliva

uno spicchio d'aglio

 2 cucchiai di sherry

1

Tagliate la carne di maiale a cubetti; pulite i funghi e tagliateli a fettine; lavate i peperoni, eliminate i semi e tagliateli a rondelle; scottate i pomodori e tritateli in modo grossolano.