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Il Buongustaio |
Le ricette |
| PRIMO: Spaghetti verdi | ||
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Il Buongustaio |
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| PRIMO: Spaghetti verdi | ||
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INGREDIENTI per 4 persone |
1 Cuocete a vapore le punte di asparagi 2 Mondate e lessate insieme piselli e fagiolini in acqua salata 3 Fate rosolare la cipolla, tagliata finemente, con olio e burro; unitevi gli asparagi, i piselli, i fagiolini, il dado sbriciolato e fate cuocere 10 minuti, a recipiente coperto. 4 Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle, aggiustate di sale e continuate la cottura per altri 5 minuti. |
5 Nel frattempo fate lessare gli spaghetti; scolateli al dente, conditeli con il pepe, cospargeteli con il parmigiano grattugiato e servite.
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400 g di spaghetti |
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300 g di punte di asparagi |
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| 250 g di fagiolini verdi | ||||
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100 g di piselli |
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100 g di prosciutto cotto |
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una cipolla |
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80 g di burro |
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un dado |
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un cucchiaio di olio d'oliva |
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3 cucchiai di formaggio grattugiato |
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| sale | ||||
| pepe |
