Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

2

Lavate, pulite e tagliate i porri nel senso della lunghezza, poi sbollentateli per qualche minuto.

3

Spellate la salciccia e unitela al riso lessato mescolando bene, poi aggiungete l'uovo, il formaggio grattugiato e una piccola quantità di porri.

4

Con questo composto riempite le tasche di carne e lasciandole aperte, adagiatele in una pirofila da forno con i rimanenti porri e il burro sciolto.

5

Spolverizzate con la scorzetta grattugiata di arancia e mettete in forno a 200° per 10 minuti circa.

6

Levate dal forno la pirofila per rigirare la carne, versate il 

bicchierino di Porto e il brodo vegetale, ponete di nuovo nel forno e completate la cottura per altri 30 minuti.

7

Regolate di sale e servite.

1

Fatevi preparare dal macellaio quattro fette di carne di vitello con una tasca per il ripieno.