Le ricette

INGREDIENTI per 6 persone

2

Stendete la pasta in una sfoglia sottile (tenendone da parte un pò), distribuitevi sopra la metà del burro tagliato a pezzetti e arrotolatela in modo da ottenere un cilindro.

3

Stendete di nuovo la pasta, aggiungetevi dell'altro burro e arrotolatela ancora. ripetete questa operazione due o tre volte, sino all'esaurimento dell'intera dose di burro.

4

Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e mettetele in una ciotola.

5

Unitevi l'uvetta fatta rinvenire nel rum, le mandorle tritate, lo zucchero e la cannella.

6

Stendete sulla spianatoia un telo, spolverizzatelo con la farina e adagiatevi sopra la pasta stesa per l'ultima volta.

7

Distribuitevi sopra il ripieno e arrotolatela aiutandovi con il telo.

8

Sigillate le estremità e spennellate il dolce con l'uovo sbattuto.

9

Dalla pasta rimasta ricavate dei dischetti; adagiateli sulla superficie del rotolo.

Fate cuocere il dolce sulla piastra imburrata del forno, a calore medio, per 45 minuti.

1

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungetevi l'acqua, il sale e impastatela velocemente; raccoglietela a palla e lasciatela riposare per 20 minuti circa.