Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

1

Tagliate a dadini molto piccoli le carote, il sedano e le zucchine riunendoli in una terrina. 

2

In una casseruola fate appassire la cipolla tritata in circa metà burro; unite il riso, lasciatelo tostare e aggiungete il brodo, già caldo, poco alla volta e continuando a mescolare.

3

A cottura ultimata, mantecate il riso con il burro rimasto, unite il formaggio, il pepe, le verdure a dadini e mescolate. 

4

Servite in un piatto da portata che avrete tenuto al caldo e decorate con qualche fettina di zucchina e di carota.

300 g di riso 

100 g di cipolla

80 g di carote

80 g di sedano bianco

80 g di zucchine

50 g di burro

30 g di formaggio grattugiato

pepe bianco

1,5 litri di brodo