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Il Buongustaio |
Le ricette |
| PRIMO: Risotto alla veneta | ||
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Il Buongustaio |
Le ricette |
| PRIMO: Risotto alla veneta | ||
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INGREDIENTI per 4 persone |
1 Tritate la cipolla e fatela rosolare in metà burro, poi unite la luganega tagliata a tocchetti. 2 Quando sarà colorita, irroratela con il vino bianco, quindi versate il riso, lasciatelo insaporire mescolatelo per qualche minuto, poi portatelo a cottura allungando con il brodo caldo, che unirete a paco a poco. 3 Quando il riso sarà cotto al dente, toglietelo dal fuoco e mantecatelo con il burro rimasto, aggiustate di sale, se occorre, e insaporitelo con il parmigiano. |
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350 g di riso carnaroli |
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200 g di salsiccia |
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un litro di brodo |
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50 g di burro |
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1 cipollina |
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un bicchiere di vino bianco |
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3 cucchiai di parmigiano grattugiato |
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sale |
