Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

1

Lavate i peperoni e cuoceteli al vapore per circa 20 minuti. Lasciateli intiepidire, pelateli, eliminate i semini e tagliateli a tocchetti.

2

Sciacquate il riso in un colino sotto l'acqua corrente. Versatelo in una piccola pentola e copritelo con un dito scarso di acqua fredda. Pestate in un mortaio i semi di coriandolo, quindi aggiungetele al riso insieme alla cannellla. Portate a ebollizione a fiamma viva.

3

Coprite con un coperchio avvolto in un telo da cucina, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per circa 10 minuti. Fate riposare per 5 minuti, sgranate il riso con un paio di forchette e versatelo in una terrina.

4

Aggiungete i peperoni. le foglie di coriandolo frullate con l'olio e una presa abbondante di sale. Mescolate bene e servite.

200 g di riso Basmati

1 cucchiaio di semi di coriandolo

2 peperoni 1 giallo e 1 rosso