 | Il Buongustaio |
Le ricette |
| PASTA ASCIUTTA: Penne alla matriciana | ||
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INGREDIENTI per 4 persone |
1 Tagliate a dadini il guanciale, e fatelo rosolare in un tegame con l'olio, la cipolla e l'aglio tritati. 2 Unite i pomodori spellati, liberateli dai semi e sfilettateli. Salate e fate addensare il sugo, aggiungendovi, quasi alla fine della cottura, il peperoncino tagliuzzato. 3 Nel frattempo, lessate le penne; scolatele al dente, e conditele con il sugo e il pecorino. Servite subito. |
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| 400 g di penne |
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| 100 g di guanciale | ||||
| 1/2 cipolla e uno spicchio d'aglio | ||||
| 500 g di pomodori maturi | ||||
| 1/2 peperoncino rosso | ||||
| 50 g di pecorino grattugiato | ||||
| 2 cucchiai di olio d'oliva | ||||
| sale |
