Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

1

Lavate molto bene le vongole e mettetele in una casseruola con uno spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio e il vino bianco.

2

Fate cuocere finché le valve non si saranno aperte spontaneamente, quindi estraete i molluschi e filtrate il liquido attraverso un colino.

3

In un largo tegame scaldate l'altro spicchi d'aglio con l'olio rimasto, unite le vongole, il liquido filtrato e i pomodori spellati, liberati dai semi e tagliati a filetti.

4

Lasciate cuocere il sugo per 20 minuti, salate, pepate e cospargete di basilico tritato.

5

Nel frattempo fate lessare le penne, scolatele al dente, versatele in una zuppiera e conditele con il sugo preparato. 

Mescolate accuratamente e portate subito in tavola.