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Il Buongustaio |
Le ricette |
| PRIMI: Penne piccanti con olive | ||
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Il Buongustaio |
Le ricette |
| PRIMI: Penne piccanti con olive | ||
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INGREDIENTI per 4 persone |
1 Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente, strizzateli e asciugateli. Sgocciolate i pomodori secchi dall'olio di conservazione e tritateli grossolanamente. Passate al mixer capperi, filetti d'acciughe, aglio, peperoncino, prezzemolo e basilico. 2 Tagliate le olive a filettini e soffriggeteli in una padella con l'olio. Lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua, leggermente salata, scolatela piuttosto al dente e saltatela per qualche istante nella padella con le olive. Unite il trito preparato, mescolate e servite. |
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320 g di penne |
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200 g di olive nere snocciolate |
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| 4 pomodori secchi sott'oli | ||||
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4 filetti d'acciughe sott'olio |
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| 1 cucchiaio di capperi sotto sale | ||||
| mezzo spicchio d'aglio | ||||
| un mazz. di prezzemolo e basilico | ||||
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mezzo peperoncino piccante |
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| 3 cucchiai di olio extravergine | ||||
| sale | ||||
