Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

1

Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi, mettetele a bagno in acqua fredda e quindi scolatele e asciugatele in un canovaccio pulito.

 2

Mettete al fuoco una padella per fritti con poco olio e quando sarà caldo versatevi le fettine di pancetta. Ritiratele appena il grasso si sarà sciolto e si saranno un pò arricciate.

3

Aggiungete altro olio, l'aglio schiacciato e non sbucciato, il rametto di rosmarino e quando l'olio sarà caldo, le patate.

4

Friggete le patate rimuovendole spesso, scolatele su carta assorbente da cucina e salatele ancora calde; mescolatevi le fettine di pancetta e trasferite su un piatto di portata caldo.

500 g. di patate

150 g. di pancetta affumicata a fettine (bacon)

un rametto di rosmarino