Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

1

Mondare i carciofi privandoli delle foglie più esterne e dure, dei gambi e delle punte, poi tagliateli a fettine molto sottili.

2

Rosolate in un tegame l'aglio con il burro, aggiungete i carciofi, bagnate con il vino e lasciate evaporare. Regolate di sale, unite 2 cucchiai di acqua e continuate la cottura su fuoco basso finché i carciofi saranno teneri.

3

Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela, unite la pasta e portatela a cottura. Aggiungete ai carciofi i gamberi e le foglioline di maggiorana, tenete sul fuoco un minuto, ammorbidite il tutto con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta ed eliminate l'aglio.

4

Scolate la pasta, rovesciatela in un piatto da portata, conditela con il sugo di carciofi, mescolate e servite.