Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

1

In una casseruola fate imbiondire la cipolla in 3 cucchiai d'olio.

 2

Versatevi quindi 2 litri d'acqua e portatela a bollore.

3

Aggiungete la patata, le carote, il sedano e fate cuocere per 10 minuti. Unite poi i fagiolini e le zucchine, fate cuocere ancora per 10 minuti, quindi aggiungete la pasta e continuate la cottura per altri 7/8 minuti.

4

Preparate il pesto: in un mortaio pestate l'aglio con il basilico, sale e pepe, aggiungete un pò di formaggio grattugiato sino a 

ottenere un composto omogeneo, quindi incorporate i pomodori a pezzetti, dell'altro formaggio e l'olio rimasto. Servite la minestra calda mescolando a ogni porzione un pò di pesto.   

7 cl. di olio d'oliva

1 cipolla tritata

1 patata tagliata a dadini

2 piccole zucchine affettate