Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

1

Fate cuocere il riso in acqua salata per 20 minuti, poi scolatelo e mettetelo in una terrina.

2

Unite le verdure tagliate a pezzetti, la maionese e mescolate bene.

3

Preparate la gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e aromatizzatela con il succo di limone.

4

Versate un pò di gelatina sul fondo di uno stampo rettangolare e fatela rassodare in frigorifero, poi sistematevi sopra il riso preparato e coprite con la gelatina rimasta, ancora tiepida, facendola penetrare anche lateralmente.

5

Fate raffreddare in frigorifero per circa 2 ore e, poco prima di servire, immergete lo stampo in acqua bollente per alcuni secondi, poi sformate la mattonella di riso e tagliatela a fette, guarnite con carciofini sott'olio, insalata mista e servite.

200 g di riso

un vasetto di peperoni gialli e rossi sottaceto

100 g di maionese