Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

1

Lavate i pomodori e il cetriolo: tagliate i primi a pezzetti e il cetriolo a fettine senza sbucciarlo

 2

Mondate i cipollotti e tagliateli ad anelli sottili.

3

Scolate le olive e le acciughe e tagliate queste ultime a pezzetti.

4

Mettete gli ingredienti preparati in una terrina insieme al formaggio, che avrete tagliato a cubetti, e mescolate il tutto molto bene

5

Sbattete in una tazza l'olio con il succo del limone e insaporite con sale e pepe.

6

Versate la salsa sugli ingredienti e mescolate accuratamente. Per una presentazione di maggior effetto, disponete le fettine di cetriolo (come nella foto) sul bordo del piatto da portata, sistemate il resto dell'insalata nel centro, guarnite con ciuffetti di basilico fresco e servite.

4 pomodori

1 cetriolo grosso da insalata

1 vasetto di olive nere

Per il condimento: