Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

1

Fate rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a spicchi.

2

Mondate e lavate la valerianella, tenendo le foglie intere; tagliate a fettine i ravanelli e ad anelli i cipollotti, dopo averli lavati.

3

Raschiate, lavate la carota e tagliatela a bastoncini sottili. Mondate il sedano e tagliate anch'esso a bastonini di ugual misura.

4

Tagliate a striscioline il prosciutto e riunite tutti gli ingredienti in un'insalatiera.

5

A parte, preparate il condimento con olio, aceto, sale e pepe. Sbattete a lungo con una forchetta, versate la salsina, sull'insalata e mescolate. Lasciate riposare una decina di minuti prima di servire.