Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

1

Mondate l'insalata, lavatela, sgrondatela e sfogliatela scartando le foglie più piccole.

 2

Mettete in una terrina il formaggio, il crescione tritato finemente, un pò di sale, 2 spizzichi di pepe e amalgamate sino a ottenere un composto omogeneo.

3

Versatelo in una siringa da dolci e farcite le foglie di indivia che avrete disposto su un piatto da portata.

4

Pelate i pomodori, eliminate i semi, tagliateli a dadini e distribuiteli sul formaggio. Servite subito.

400 g. di ricotta

2 cespi di indivia belga

2 pomodori