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Il Buongustaio |
Le ricette |
| PRIMI: Fusilli con pesce spada e scamorza affumicata | ||
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Il Buongustaio |
Le ricette |
| PRIMI: Fusilli con pesce spada e scamorza affumicata | ||
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INGREDIENTI per 4 persone |
1 Tagliate il pesce spada e la scamorza affumicata a dadini 2 Sbollentate i pomodorini ciliegia, pelateli privandoli dei semi interni e tagliateli a cubetti 3 Rosolate l'aglio pelato e schiacciatelo nell'olio con i pinoli; aggiungete il pescespada e il pomodoro, spruzzate con vino bianco e cuocete per 2 minuti, salate e mette da parte. 4 Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli e saltateli con il condimento. |
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5 Sistemate la pasta nei piatti e ricopriteli con la scamorza insaporendo con prezzemolo e basilico tritati. 6 Servite cospargendo con della scorza di limone grattugiata.
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350 g di fusilli |
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200 g di pesce spada |
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| 60 g di scamorza affumicata | ||||
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16 pomodorini ciliegia |
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| 10 pinoli | ||||
| 20 g di olio extra vergine d'oliva | ||||
| 1 spicchio d'aglio | ||||
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1 mazzetto di basilico |
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| 1 limone | ||||
| 1 mazzetto di prezzemolo | ||||
| sale e vino bianco q.b. |
