Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

1

Preparate la salsa: sbollentate i pomodori, pelateli e tritateli grossolanamente. tritate anche la cipolla e fatela dorare in una casseruola con l'olio; aggiungetevi i pomodori e lasciateli sobbollire per 30 minuti. Quando la salsa comincerà ad avere la giusta consistenza, insaporitela con sale, pepe e origano.

2

Fate lessare al dente il riso in acqua salata. Intanto, miscelate la farina con il sale e il pepe. A parte sbattete le uova e incorporaevi il formaggio. Passate le fettine di carne nella farina...

3

... quindi passatele nell'uovo e assicuratevi che la pastella resti ben attaccata.

4

Fate cuocere le fettine così impanate in una padella con il burro, rigirandole da entrambi i lati. Versate la salsa di pomodoro in un piatto da portata, adagiatevi sopra il riso bollito e, su questo, disponete le le fettine di carne. Servite caldo

400 g di carne bianca a fettine 

farina

sale

pepe

2 uova

30 g di formaggio grattugiato

30 g di burro