Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

2

Mettete al fuoco una casseruola con il burro, la cipollina tritata, il prezzemolo e fate appassire per qualche minuto, mescolando.

3

Aggiungete al soffritto, prima che la cipolla prenda troppo colore, le zucchine; salate, pepate, coprite il recipiente e fate cuocere la verdura adagio e mescolando spesso.

4

Mettete al fuoco una casseruola con abbondante acqua salata e, quando bolle, lessatevi la pasta.

5

Unite alle zucchine le code di gamberi lessate e sgusciate, versate la panna liquida e fate restringere il sugo.

6

Scolate la pasta molto al dente,

                 CONSIGLI                    

Decorare il piatto con rondelle di zucchina e qualche gambero intero. Volendo, spolverizzate con prezzemolo tritato.

Al posto dei gamberi surgelati si possono utilizzare i gamberetti precotti conservati al naturale.

Attenzione, però, prima di aggiungerli alla casseruola occorre sciacquarli.

1

Lavate le zucchine, asciugatele, spuntatele e, senza sbucciarle, tagliatele a fettine molto sottili.