 | Il Buongustaio |
Le ricette |
| SECONDO: Faraona al cartoccio | ||
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| SECONDO: Faraona al cartoccio | ||
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INGREDIENTI per 4 persone |
1 Pulite e lavate la faraona; asciugatela e tagliatela a pezzi eliminando zampe e collo. 2 Mettetela in una tegame irrorandola con mezzo bicchiere d'olio, salate, pepate e lasciate riposare per 15 minuti. 3 Ponete sul fondo di una pirofila un foglio di alluminio piuttosto grande, mettete i pezzi di faraona, le olive, le fettine di limone tagliate a quadretti, il pâté di olive diluito con l'olio rimasto e un pň di scorza di limone grattugiata. 4 Coprite con un altro foglio d'alluminio e chiudete il cartoccio. |
5 Passate la pirofila in forno a 180° e fate cuocere per un'ora e 15 minuti. 6 Sfornate e servite aprendo il cartoccio in tavola.
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una faraona del peso di Kg. 1,200 |
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8 olive nere | ||||
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1 cucchiaio di pâté di olive | ||||
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4 fettine di limone | ||||
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la scorza grattugiata di un limone | ||||
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1 bicchiere d'olio | ||||
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sale | ||||
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pepe
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