 | Il Buongustaio |
Le ricette |
| SECONDO: Fagottini di bresaola ai funghi | ||
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| SECONDO: Fagottini di bresaola ai funghi | ||
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INGREDIENTI per 4 persone |
1 Scaldate metà dell'olio in una padella antiaderente, unite l'aglio, eleminatelo appena prende colore e unite i funghi puliti e affettati. Salateli, pepateli e cuoceteli a fuoco vivo per 10 minuti. Spegnete, aggiungete il prezzemolo e fateli raffreddare. 2 Lavorate il caprino con l'olio rimasto fino a quando sarà cremoso e aggiungete i funghi freddi tritati grossolanamente. 3 Allineate sul tagliere le fette di bresaola, mettete al centro di ciascuna un pò di composto di formaggio, chiudete le fette a involtino e legatele con l'erba cipollina. tenetele al fresco fino al momento di servire. |
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8 fette di bresaola |
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80 g di caprino fresco | ||||
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200 g di funghi prataioli | ||||
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uno spicchio d'aglio | ||||
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1 cucchiaio di prezzemolo tritato | ||||
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2 cucchiai di olio extravergine | ||||
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8 steli d'erba cipollina | ||||
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sale e pepe
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