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Il Buongustaio |
Le ricette |
| CONTORNO: Cotolette di melanzane farcite | ||
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Il Buongustaio |
Le ricette |
| CONTORNO: Cotolette di melanzane farcite | ||
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INGREDIENTI per 4 persone |
1 Tagliate le melanzane a fette dello spessore di cm. 1,5, salatele, lasciatele fare acqua. 2 Asciugatele e friggetele, poi mettetele ad asciugare su carta assorbente. 3 Unite le fette a due a due mettendo in mezzo ad ogni sandwich prosciutto, pecorino, origano, sale e pepe. 4 Passate queste cottolette nell'uovo battuto, poi nel pangrattato e infine friggetele rapidamente in abbondante olio. |
5 Servitele tiepide, accompagnate da abbondante salsa di pomodoro fresco. |
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2 grosse melanzane |
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3 uova |
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prosciutto cotto |
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pecorino piccante |
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pangrattato |
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origano |
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sale |
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pepe |
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olio |