Le ricette

INGREDIENTI per 4 persone

grossolanamente, un bel pizzico di maggiorana e una grattata di noce moscata.

2

Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela subito nella terrina con la crema mescolando velocemente e con cura. unitevi anche un pezzetto di burro e se risultasse troppo asciutta, un poco dell'acqua calda di cottura della pasta.

3

Servite immediatamente perché è buona caldissima, anzi è consigliabile lavorare la crema tenendo la terrina sopra la pentola con l'acqua in ebollizione: avrete così al momento di servire un

contenitore caldo e una crema tiepida che non raffredderà subito la pasta.

Consigliato un vino del Trentino il Sylvaner

1

In una terrina, usando una forchetta, lavorate il mascarpone con la panna fino ad ottenere una crema morbida, mescolatevi i gherigli di noce tritati